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蛋白果汁饮料的制法

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:41 来源:互联网
制法:预先将砂糖添加到脱脂乳中,将脱脂乳加热,添加温州蜜橘果汁,混合后使乳蛋白凝聚沉淀,将含沉淀物的汁液用均质机均质使之细微化,再添加温州蜜橘果酱,均质后添加少量香料,用常规方法加热灭菌制成蛋白果汁罐头。
  原料:            质量份
  温州蜜橘果汁         340
  温州蜜橘果酱         300
  脱脂乳            300
  砂糖             59
  橘子香精           1
  另外,将制品在20℃、38℃的温度中贮藏6个月,制品基本无沉淀,风味、色泽良好。

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