中国食品安全网
首页 > 食品新闻 > 国际 > >

美国全谷物理事会规定:全麦量超64%才叫全麦

放大字体 缩小字体 发布日期:2018-11-04 18:31:17 来源:互联网

 全麦粉含量是评判全麦面包的金标准。美国全谷物理事会规定:当全麦粉含量占64%以上,才可以称为真正的全麦食品

 

全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉,保有小麦的胚乳、麸皮及胚芽。小麦粉≠全麦粉,前者由精制小麦研磨成粉,损失大量营养成分;全麦预拌粉≠全麦粉,前者是对小麦经特殊工艺研磨制成,损失部分营养物质。

 

识别“真假”全麦面包有几种方法:识配料,若配料表第一项为全麦面粉,则为正品全麦面包;看外形,全麦面包横断面为浅褐色,颜色较深或较白不是全麦的;闻麦香,全麦面包麦香浓郁;撕手感,全麦面包富有弹性,撕起来带劲,按压后基本还能复原;尝口感,全麦面包粗糙富有嚼劲。

 

综上,全麦面包富含丰富的膳食纤维、维生素和蛋白质,但口感相对较差,兼顾平衡膳食、营养均衡的原则,建议搭配一杯200克的牛奶或酸奶,两个核桃大小的坚果,一份200克左右的水果。

版权所有: 中国食品饮料招商网 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP备18014680号
若无意侵犯了贵司版权,请来信通知,我们会及时处理和回复,谢谢!邮箱:fw@service.com
中国食品饮料招商网打造全国快消食品招商代理信息服务平台,食品进出口招商代理、小食品招商代理经销商、食品饮料招商代理网站,免费服务让食品企业诚招代理商买卖最好的食品。
未经中国食品饮料招商网书面特别授权,请勿转载或建立镜像 违者依法追究相关法律责任